不锈钢商用厨具-商用厨具-南京宇杰

厨房设计

门

店式的加工要把多的工作和时间用在初加工切配加工腌制熟制所以门店式的商用厨房设备的生产管理要切忌连续流!因为中餐的味道和品质出在功夫上!功夫做不

足是很难出好产品的。所以在这些分段中设计缓冲单元是有利于“反检、自检”的一旦设计成一个流式的或采用了连续式的管理，就会出现产品的不稳定。质量的下滑。所以门店式工厂的管理控制，重要的是分段管控!切忌连续流!要分段管控在设计之初就灌输进去。

厨房面积过小，不锈钢商用厨具，设施配备不足或功率不够，商用厨具价格，生产和使用过程中，不仅需要追加***以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品.

设备安置重实用

新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉或方便顾客参观，片面追求设计或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，商用厨具，冰箱一不小心就升温.

还有些设备看似新颖、而却实用价值不高，如好多国产的运水罩、升降传菜梯等.往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工.

抓住设计***

商用厨房设计要先确保主食、副食主要***加工间的面积需要与位置安排，所需要的商用厨房设备不缺项，并留有合理的操作空间。零点饭店厨房面积一般是按照“一热菜二面点”的顺序安排，商用厨具批发，确保就餐髙峰时出品快，效率高，餐饮品质满足顾客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根据实际霜要设计，各有需要保证的***，不能一概而论，要根据技术要求与实际环境需要确定设计***。

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