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南京商用厨具-宇杰厨具有限公司-商用厨具产品

发布时间:2020-02-12 14:02:43        







今天南京宇杰厨具来带大家认识一下海鲜馆,火锅店的大家伙,片冰机!首先呢先给大家普及一下什么是片冰机:片冰机,是制冰机 的一种,一般多为工业制冰机

。所生产冰为薄片状。片冰可以由淡水制成,也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰,厚度10毫米到15毫米,品面形状不规则,商用厨具生产,直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角,不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙,减少热交换,保持冰的温度,并有良好的保湿效果。片冰制冷效果优异,有制冷量大、迅速的特点,因此主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。


餐饮厨房工程——洗涤设备

餐饮厨房内洗涤要分为食材清洗和餐具清洗,商用厨具工程,两者要分开,不能共用一套洗涤设备。常规洗涤系统内包含了冷热水供应、排水、送鲜风、洗菜设备、洗碗设备、星盆工作台、储存柜、食品处理器等。


餐饮厨房工程——预处理设备

餐饮厨房在烹饪之前要先对食材进行预处理,包括切、洗、配等工作。需要用到存放架、打荷台、餐车、调料箱、调料架等。



通道式洗碗机的原理与揭盖式洗碗机原理一样,南京商用厨具,区别是增加了履带的设计,商用厨具产品,不用重复的开启洗碗机,只需要将用过餐具放上去就可以了,适用于2~500人群左右的饭店、食堂。


长龙式洗碗机的原理也与上面相同,就是适用于大型饭店、食堂后厨,长龙式洗碗机的清洗能力是***强的,一小时可以清洗几千个餐具,而且可以多加几个清洗通道,可以胜任所有的清洗工作。

缺点就是价格昂贵,占地大,但是相对于大型饭店、食堂来说价格要比专职洗碗工划算,而且效率也远远比洗碗工高。



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