电磁单眼大锅灶择优推荐

对于每一个家庭来说，我们往往使用的都是煤气炉进行炒菜和煮东西。很少接触商用电磁炉煮饭菜的情况。那么商用电磁炉煮饭菜是否好吃呢？炒菜怎么样？

可以说商用电磁炉帮助了很多的餐饮店家，为什么这样说，那是因为商用电磁炉方便了厨师煮菜和炒菜的效率。当然之所以那么多餐饮店使用商用电磁炉不仅仅是因为它提高了效率，更是因为它能够帮助厨师师傅把控火温，减少了很多麻烦，也大大降低了厨师的分心操控。

商用电磁炉还能带给我们什么好处呢

1、大功率，高火力

你做饭时害怕什么？在关键时刻把火关掉，那无疑是一盆冷水，当厨师兴高采烈时浇在他身上。但大功率商用电磁炉不必担心这些问题，大功率、大火力、八档、大火力、中火、小火、小火、轻火，都可以一键完成，什么是灭火？粗编织线盘能迅速升温，告别等待，告别延迟！

2、智能化

过去，很多人可能害怕智能化，但现在，智能化生活已经普及，我们也充满了智能化产品，而厨草商用电磁炉没有过度膨胀的功能，使用方便，操作简单实用，即使是文盲也不例外。

商用电磁炉也可以像燃气灶一样进行抛锅炒菜，凹面炉由微晶面板组成，这和燃气灶是不同的，使用不当会导致微晶面板破碎，那么在炒菜抛锅时有什么需要注意的问题呢。

1、微晶面板易问题

抛锅翻炒是必备的炒菜技巧，但是有的厨师在用商用电磁炉抛锅炒菜时会出现微晶面板的情况，这是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的厨师在抛锅炒菜时，控制力道上难免有手滑的时候，不小心便会打碎微晶面板。在选择电磁凹面炉时微晶面板厚度应在6.5mm以上，这样耐用时长会比普通炉子高10倍。

2、抛锅高度

选择商用电磁炉时要考虑启停感应的灵敏度，以及抛锅高度，如果在抬锅后火力跟不上炒出来的菜就没那么好吃。驰能通过技术上不断创新研发出的电磁炉感应更灵敏，可支持14-16cm的抛锅高度，0.1秒启停感应。

3、抛锅力度

抛锅炒菜时要注意抛锅的力度，力度适中不要力度过猛导致抛锅失控

4、使用功率

抛锅炒菜忌讳与实际功率不符火力达不到要求，有的伙伴可能遇到过买来的商用电磁炉本来标示的功率明明有15kw,可实际用起来却达不到这么高的效果，导致炒出的菜没有锅气，所以购买电磁炉一定要选择有品质保障的厂家。

通过上面的介绍相信您已经知道电磁炉抛锅需要注意什么问题了，如果您还有其他疑问可以给我们留言，若您需要一台商用电磁炉也可以联系驰能***，我们有多年的电磁炉生产经验和好口碑，能根据您的需求可定制适合的产品，相信驰能商用电磁炉是个很好的选择。

对于商用电磁炉存在的误区

1、清洁比较麻烦。由于商用电磁炉主要由机体、主板和发热盘组成，很多人便认为清洗时会有水渗透到里面，其实大功率商用电磁炉外壳都是做过防水处理的，并不需要担心清洗不方便的问题。

2、商用电磁炉没有传统大锅灶效率很高。传统炉灶在加热过程中伴随着火苗发出的声音给人火力猛的错觉，而电磁炉则显得很弱势。其实商用电磁炉是通过锅体自身发热，不会有热量散失在空气中，因此与大锅灶相比更加节能。

3、温度不够高。商用电磁炉是由高频大电流磁线圈组成，通过档位控制可以快速达到上千摄氏度高温，这是远远高于烹饪要求的。

4、只要有电就能用。商用电磁炉与家用电磁炉使用功率不同，商用电磁炉功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市场上的大功率电磁炉都是使用三相电，根据不同的功率配置选择适合的电线保证用电安全。

5、商用电磁炉有辐射。商用电磁炉的辐射是非常小的，只有手机辐射的十分之一，不会对***产生危害，所以不用担心电磁炉有辐射。

6、电磁炉没有锅气。有人产生这样的错觉是因为过去的电磁炉技术不发达，不能做出瞬间达到高温的效果，现在的电磁炉可在短时间内达到上千度的高温。

7、电磁炉不节能。平时看到的商用电磁炉功率比较大，就让人产生费电的感觉，其实由于电磁炉的热能不会耗散在空气中，产生的热效率是90%，而燃气只能达到40%，电磁炉更节能，在使用成本上电磁炉低于燃气。